Spicy grilled chicken op Thaïse kroepoek
Belgische top-chef Wout Bru ging aan de slag met de Charles salades en ontwikkelde 5 heerlijke hapjes. Vernieuwde en verrassende smaken. En – mits de nodige voorbereiding vooraf – gemaakt in een mum van tijd.
De heerlijke spicy grilled chicken salade van Charles vormt de basis van dit licht pikante hapje. Gepresenteerd op een Hot Cassave cracker (thaïse kroepoek), met fijngesneden radijs en tomaat, krokante Bicky uitjes & zoetzure sjalot gel. Smakelijk!
Hapje
- Spicy grilled chicken
- Hot Cassave cracker (of kroepoek als alternatief)
- Fijngesneden radijs
- Verse tomaat in kleine blokjes
- Bicky uitjes
- Zoetzure sjalot gel
- Koriander cress
Zoetzure sjalot gel
- Sjalot
- Olijfolie
- Suiker
- Xeres azijn
Voorbereiding vooraf
Om zoetzure sjalot gel te maken, gaar je de sjalot in een beetje olijfolie. Karameliseer de sjalot met suiker (naar eigen smaak) en blus met xeres azijn. Laat nog even verder garen, mix het geheel tot een gel en vul een spuitzakje met deze gel.
Frituur de cassave crackers (of kroepoek)
Bereiding van het hapje
Beleg de hot cassave cracker (of kroepoek) met Charles Spicy Grilled Chicken.
Werk af met fijngesneden radijs, Bicky uitjes, blokjes tomaat, enkele puntjes zoetzure sjalot gel en enkele blaadjes koriander cress.
