Snelle pasta met venkel en fijnkostsalami
Deze snelle pasta met venkel en fijnkostsalami is een heerlijk en eenvoudig gerecht dat boordevol smaak zit.
De combinatie van de knapperige salami en de zachte, anijsachtige venkel geeft deze pastasaus een unieke twist. Perfect voor een doordeweekse avond als je iets smaakvols op tafel wilt zetten zonder uren in de keuken te staan.
Voor de saus
- 1Venkelknol
- 1 pakjeFijnkostsalami
- 1 teenLook, fijngehakt
- 1 teenRode ui, fijngehakt
- Olijfolie
- 1 grote flesPassata
- Pezo
Voor de pasta
- 250 gPasta
- Olijfolie
- Zout
Hak de ui en de look fijn en stoof deze zachtjes in 1 el olijfolie.
Hak ondertussen de salami fijn en voeg die bij het uimengsel. Je zal zien dat hier heel wat vet vrijkomt dat is normaal.
Bak de salami knapperig in ongeveer 5 minuten.
Hak de venkel fijn en hou het groene loof bij om over je pasta te strooien. Voeg de venkel toe aan het salamimengsel.
Stoof nog een 5 minuten mee in de pan en roer af en toe om.
Kruid met peper en zout.
Voeg de passata toe en zet het deksel op de pan. Laat 10 minuten zachtjes stoven en kook ondertussen de pasta gaar in water met wat zout en olijfolie.
Dien de pasta op met de warme saus en wat geroosterde broodkruimels of kaas. Werk af met het groen van de venkelknol.
