Gegrilde groenten met boerenham en prosciutto
Op zoek naar een makkelijke én overheerlijke BBQ side dish?
Foodblogster Elle van ‘A pinch of Odelle’ kookt met Charles.
Verzamel al je lievelingsgroenten en grill ze op de BBQ of in de grillpan.
Werk af met plakjes Charles Boerenham en Prosciutto crudo en je hebt een lekkere groenteschotel die net dat tikkeltje meer heeft.
- 1 pakjeBoerenham
- 1 pakjeProsciutto Crudo
- 1Gele courgette
- 1Groene courgette
- 1Aubergine
- 100 gGroene aspergepunten
- 250 gGemarineerde artisjokharten
- ½Citroen (sap)
- Een handvolParmezaanschilfers
- Een handvolRucola
Spoel en was de groenten grondig.
Snijd de courgettes en aubergine in dunne plakjes ( 3-5mm )
Leg de aubergineschijven open, bestrooi met zout. Dep na 10 minuten het vocht van de aubergines.
Grill intussen al de courgette langs beide kanten.
Nadien de aubergines en op het einde heel kort de aspergepunten
Verdeel de groenten over een mooie schaal, besprenkel met sap van een halve citroen en een flinke draai van de pepermolen.
Verdeel de gemarineerde artisjok over de gegrilde groenten.
Werk af met rucola, Parmezaan schilfers en een lepeltje van de overgebleven olie van de artisjokken.
