Aspergerolletjes met kalkoen en honing-mosterddressing
Deze verfijnde aspergerolletjes met kalkoen zijn perfect als aperitief of voorgerecht.
De beetgare mini-asperges krijgen extra smaak door ze kort aan te bakken en te omwikkelen met malse kalkoen. Zongedroogde tomaatjes en een romige honing-mosterddressing geven het geheel een mediterrane touch, terwijl de frisse tuinkers zorgt voor een mooie afwerking.
Snel gemaakt en altijd een succes bij gasten!
- 24Mini-asperges
- 6 sneetjesKalkoenfilet
- Scheutje olijfolie
- 4Zongedroogde tomaatjes, in stukjes
- 1 elMayonaise
- 1 elHoning
- 1 elMosterd
- 1 handjeTuinkers
Kook de mini-asperges beetgaar in kokend water. Giet ze af en laat ze onmiddellijk afkoelen in koud water. Laat vervolgens uitlekken.
Omwikkel telkens drie mini-asperges met een sneetje kalkoen. Verhit een scheutje olijfolie in een pan op het vuur en bak er de rolletjes kort in aan. Haal ze uit de pan en bak vervolgens de stukjes zongedroogde tomaat kort aan.
Meng voor de honing-mosterddressing de mayonaise met de honing en de mosterd onder elkaar.
Schik de aspergerolletjes mooi op een bordje. Verdeel er wat stukjes zongedroogde tomaat over. Besprenkel met de dressing. Werk af met wat tuinkers.
