Verrines de tiramisu salé
Ces verrines de tiramisu salé sont une variante raffinée et originale du traditionnel dessert italien.
Avec une couche crémeuse de mascarpone et de parmesan, rehaussée d'huile de truffe, ces verrines offrent une explosion de saveurs. Les tomates cerises fondantes et la pesto au basilic aromatique apportent une touche fraîche et savoureuse, tandis que des morceaux de jambon fermier Charles apportent la touche finale parfaite.
Parfaites en tant qu'entrée élégante ou en tant que bouchées festives, ces verrines sont un véritable showstopper sur chaque table !
- 2Oeuf
- 250 gMascarpone
- 75 gParmesan râpé
- 1 c.à.c.Huile de truffe
- 150 gTomates cerises
- 1 c.à.s.Vinaigre balsamique blanc
- 4 c.à.s.Pesto de basilic
- 1 paquetJambon fermier
- 1 c.à.s.Pignons de pin grillés
- Quelques feuilles de basilic
- Sel & poivre
- Huile d'olive
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs d’œufs en neige dans un récipient. Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d’œufs, le mascarpone, le parmesan, l’huile de truffe, le sel et le poivre. À la spatule, incorporez délic
Coupez les tomates cerises en deux. Dans un poêlon, laissez chauffer un filet d’huile d’olive et étuvez les tomates jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Assaisonnez au vinaigre balsamique blanc. Laissez refroidir les tomates.
Couvrez le fond de quatre verres d’une couche du mélange au mascarpone. Ajoutez les tomates et le pesto de basilic Recouvrez d’une deuxième couche de mélange au mascarpone.
Coupez le jambon fermier en lanières et disposez-les dans les verres. Garnissez-les de pignons grillés, d’un quartier de tomate cerise et d’une feuille de basilic frais.
