Volaille

Carpaccio de melon au dinde fumée

De fines tranches de melon cantaloup et de melon galia forment une base colorée, parfaitement équilibrée par la burrata crémeuse et le filet de dinde fumée doux de Charles. La roquette et le basilic apportent une touche à la fois poivrée et aromatique, tandis que la crème balsamique offre une finition subtilement douce-acidulée. Léger, festif et idéal comme entrée élégante pour débuter votre menu de fin d’année

4 personnes

½ melon cantaloup
1/2 melon galia
Roquette
2 pcs
Boules de burrate
100 gr
Filet de dinde fumé
Quelques feuilles de basilic
1 c.à.s.
Crème balsamique
Poivre

Épluchez les melons, retirez les graines et coupez-les en fines tranches.
Disposez les tranches de melon sur les assiettes en alternant les deux variétés.
Déposez une petite poignée de roquette au centre de chaque assiette.
Déchirez les boules de burrata en morceaux et répartissez-les sur le melon avec les tranches de filet de dinde fumée.
Terminez avec quelques feuilles de basilic frais, un filet de crème balsamique et une pincée de poivre